Winter Finale: Menüabend am 12. Dezember 2026

Aus Tonis Küche · Menüabend am 12. Dezember 2026

Mit dem „Winter Finale, Édition No. 2“ lädt Toni Tänzer am 12. Dezember 2026 zu einem Menüabend in tonis EATERY ein. Amuse-Gueule und vier Gänge verbinden winterliche Zutaten mit hausgemachter Pasta, Krustentieren und einem festlichen Hauptgang.

Den Auftakt bilden Kartoffel, Rauchforelle und Kaviar. Auf knusprigem Kartoffelrösti treffen Rauchforellenmousse, Dillöl, eingelegte Senfsaat und Forellenkaviar zusammen. Danach führt eine Hummerbisque mit Riesengarnele, Safran und Fenchel in das Menü.

Vom Eigelb-Raviolo zum Bratapfel

Im Zwischengang steht ein hausgemachter Eigelb-Raviolo mit Ricotta-Trüffel-Füllung im Mittelpunkt. Salbei-Nussbutter, frischer Wintertrüffel und gereifter Parmesan begleiten die Pasta. Es folgt rosa gegartes Rinderfilet unter einer Steinpilz-Kräuterkruste, serviert mit Kartoffel-Fondant, Petersilienwurzel, wildem Brokkoli und Rotwein-Schalottenjus.

Zum Abschluss nimmt Toni mit dem „Bratapfel 2.0“ einen Winterklassiker auf. Karamell-Vanillemousse, Apfel-Cranberry-Chutney, Buttermilchsorbet und Spekulatius-Crumble gehören zu seiner Dessertkomposition.

Der Menüabend findet im Ö-Center in Öhringen statt. Der Preis für das Amuse-Gueule und die vier Gänge beträgt 129 € pro Person, ohne Getränke.

Menü und Anmeldung an einem Ort

Das vollständige Menüposter, alle Menüdetails und die schriftliche Anmeldung finden Sie in unserer Rubrik „Menüabende“. Dort können Sie Ihre Reservierung per WhatsApp vorbereiten; Toni bestätigt sie persönlich und stimmt bei Bedarf Fragen zu Zutaten oder Unverträglichkeiten mit Ihnen ab.